Airfryer olijfjes met truffeldip
Iets wat je misschien niet zou bedenken maar olijven frituren? OH JAWEL!
Echt een must-try want ze zijn meeeeeega lekker! Frituren doe ik in de Airfryer (ofcourse) en ze worden geserveerd met een sausje op basis van truffel. Lekker fancy!
Recept – (voor ongeveer 4 personen)
Gefrituurde airfryer olijfjes met truffeldip
1 blikje olijven (ik gebruikte: gevulde olijfjes van Amo Gusto
1 el bloem
1 eiwit
2 el paneermeel
3 el havermeel
2 el mayonaise light
2 el yoghurt (mager)
1 el truffelpasta
peper/zout
Bereidingswijze
Haal de olijfjes uit het blik en laat ze uitlekken. Ik dep ze ook even droog met een keukenpapiertje zodat ze goed droog zijn. Anders is het moeilijk om ze te paneren.
Wentel de olijven in de bloem, vervolgens in het eiwit en tot slot in een combinatie van paneermeel en havermeel. Leg de gepaneerde olijfjes op een schaal en laat een kwartiertje drogen.
Verwarm ondertussen de airfryer voor op 180 graden.
Maak de truffeldip: meng de mayo, yoghurt en de truffelpasta en kruid af met peper en zout.
Bak de olijfjes in de airfryer gedurende een 8-tal minuutjes. Laat even afkoelen en serveer met de truffeldip.
Enjoy!
