Kokosballetjes
Eén van mijn ‘all time favorite’ snacks zijn bliss balls. Het zijn rauwe balletjes gemaakt van noten, zaden en vruchten. Meestal zijn ze niet echt ‘low calorie’ maar ze bevatten heel veel gezonde calorietjes. Veel gezonde vetten en vezels waardoor je goed verzadigd blijft. Ideaal dus voor jouw namiddag ‘hongertje’.
Deze versie van de balletjes is gemaakt met kokos, dadels en amandelen. Denk je nu bij jezelf ‘hmm, niets voor mij’? Probeer ze toch maar eens want veel van mijn vriendjes en familie waren aangenaam verrast toen ze deze proefden!
MACRONUTRIËNTEN (voor 1 balletje, één portie zijn 2 balletjes)
80 KCAL - 4,5g FAT - 6g CARBS - 3,4g PROTEIN
Recept – (voor 20 balletjes)
Kokos bliss balls met amandel en dadel
150g ontpitte dadels
140g amandelen
25g geraspte kokos (+ extra voor afwerking)
40g proteïnepoeder (indien je dit niet hebt: 30g havermout)
1 citroen
snufje zout
Bereidingswijze
Begin met de amandelen. Doe ze in de blender samen met het proteïnepoeder (of havermout) en de kokosrasp. Laat dit voldoende blenden tot een meel of poeder.
Voeg daarna 2 el citroensap toe alsook de geweekte dadels (laat eerst uitlekken). Laat dit blenden tot een deegje ontstaat.
Neem met een theelepel een lepeltje deeg en rol het met je handen in een balletje. Rol de balletjes daarna in een potje met extra kokosrasp ter afwerking.
Smakelijk!
