Chicken avocado quesedilla
Een snelle lunch… Boterhammekes blijven een makkelijke optie maar er zijn zooooooveel andere ideetjes voor een snelle, makkelijke en gezonde lunch!
Soep bijvoorbeeld… met wat toppings erbij kan die perfect dienen als voorwaardige lunch. Of wraps. Ik zweer bij wraps als snelle en gezonde lunchoptie! Je kunt ze beleggen met wat rauwe groentjes en een restje kip bijvoorbeeld.
OF… Verwerk een wrap in een quesesdilla! een wat? Een quesedilla… een gevulde wrap, meestal gevuld met (veel) kaas, kip en andere ingrediënten. Ik maakte er eentje met kip, kaas en avocado. Samen met een extra slaatje een per-fecte lunch. :D
MACRONUTRIËNTEN (voor 1 quesedilla)
384 KCAL - 16g FAT - 34g CARBS - 22g PROTEIN
Recept – (voor één quesedilla)
Chicken avocado quesedilla
2 paprika wraps (‘No Fairytales’ - AH of Delhaize)
1/3 avocado
4 plakjes kipfilet
30g magere kaas (ik gebruik: leerdammer lightlife)
peper/zout
extra: side salad met rauwe groentjes
Bereidingswijze
Plet de avocado met een vork tot moes, kruid af met peper en zout en smeer uit op één van de twee groentenwraps.
Leg er de plakjes kip over en daarna de kaas. Leg er daarna nog een tweede groentenwrap over.
Zet een koekenpan op het vuur zonder vetstof op middelhoog vuur en leg er voorzichtig de quesedilla in. Laat bakken tot de ondersta wrap mooi gekleurd is. Draai daarna voorzichtig om met een spatel en laat nog even bakken aan de andere zijde.
Snijd in vier en serveer met een extra slaatje on the side!
Smakelijk!
