Avocadobootjes met premium surimi
Lunchinspiratie: gevulde avocado met een smeuïge vulling op basis van surimi!
Surimi is een beetje de ondergewaardeerde krab, maar is zó lekker? Deze premium surimi sticks bevatten veel eiwitten en zijn laag in calorieën en verzadigd vet. Ideaal dus om te verwerken in een lekkere lunch. Je kunt ze zelfs zo eten ‘uit het vuistje’ na een training bijvoorbeeld als post-workout snackje!
Avocado en surimi zijn een gouden duo dus dit receptje is alvast een winner! Lekker als eenvoudige, snelle lunch of als leuk voorgerechtje als je gasten over de vloer hebt?
MACRONUTRIËNTEN (voor 1 portie)
330 KCAL - 20,5g FAT - 17,6g CARBS - 18,5g PROTEIN
Recept – (voor 1 portie)
Avocadobootjes met surimi
1 avocado
gemengde sla
1 el Griekse yoghurt
1 el sushi azijn
1/2 limoen
peper/zout
Bereidingswijze
Hol de avocado’s uit en doe het vruchtvlees in de blender. Hou de schil van de avocado over als ‘schaaltjes’ voor de vulling.
Doe de Griekse yoghurt, de sushiazijn, één eetlepel sap van een limoen en peper/zout bij de avocado en blend tot een gladde textuur.
Snijd de surimi sticks in fijne reepjes en voeg toe aan het avocadomengsel. Roer door elkaar.
Vul de avocado met de vulling en werk eventueel nog wat af met extra stukjes surimi. Serveer met wat gemengde sla.
Geniet!
